کوکوی لوبیا سبز

مواد لازم

لوبیا سبز( پخته )خرد سده :۱ پیمانه
هویج خرد ده : ۲/۱ پیمانه
گوجه فرنگی نگینی :۲/۱ پیمانه
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۶ عدد
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه

تخم مرغها را در ظرفی می‌شکنیم با کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم. سایر مواد را اضافه می‌کنیم ( گوجه فرنگی را در آخرین مرحله)
روغن را در تابه مناسبی که بهتر است تفلون باشد می‌ریزیم روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملا داغ شود. مایع را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می‌نمائیم. پس از سرخ شدن دو طرف کوکو ، آن را در ظرف میکشیم و دور ان را تزئین می‌کنیم.