بادنجان چینی

مواد لازم

بادنجان یک کیلوگرم
گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
پیاز دو عدد
زرشک 100 گرم
قارچ 200 گرم
ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کاری قاشق مرباخوری
پودرلیموعمانی قاشق مرباخوری
رب گوجه‌فرنگی، پنیرپیتزا و پودرسیر به میزان لازم

بادنجان چینی

طرز تهیه

بادنجان را پوست گرفته و از وسط برش می‌زنیم. سپس در تابه که کمی روغن و  لیوان آب ریخته‌ایم بادنجان را می‌پزیم.

گوشت چرخ‌کرده‌ را با پیاز تفت می‌دهیم سپس  نمک، فلفل، زردچوبه، کاری، پودرلیموعمانی و پودرسیر اضافه می‌کنیم آن‌گاه قارچ نگینی خرد شده را به همراه زرشک اضافه می‌کنیم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی می‌افزاییم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب می‌پزیم.

در این لحظه مواد پخته شده را در شکم بادنجان پر می‌کنیم بعد پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم و پنج دقیقه در فر یا مایکروفر قرار می‌دهیم.

بادنجان را در روغن زیاد سرخ نکنید کمی روغن اضافه کنید و فقط در قابلمه یا تابه را ببندید تا خوب پخته شود. این غذا را با نخودفرنگی و ذرت و شوید تزئین کنید.