کوکو دو رنگ

مواد لازم

سیب زمینی پخته و رنده شده - نیم کیلو‌گرم
سبزی کوکو - 250 گرم
تخم‌مرغ - چهار عدد
آرد گندم - دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل - به میزان لازم
روغن - به میزان لازم

طرز تهیه

سیب‌زمینی رنده شده را با دو عدد تخم‌مرغ، نمک و فلفل مخلوط کرده و پس از گرم کردن روغن (بهتر است ظرف تفلون باشد) داخل تابه می‌ریزیم و آن را با قاشق صاف می‌کنیم، بعد سبزی را با آرد و دو عدد تخم‌مرغ باقی‌مانده، نمک و فلفل مخلوط کرده و روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم. در تابه را گذاشته، وقتی یک طرف آن سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ می‌کنیم یا اینکه می‌توانیم فقط ظرف را چرب کرده، مواد را ریخته و درون فر با 200 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت (30‌دقیقه) بگذاریم تا بپزد.