کوکوی بامیه

مواد لازم

▪ بامیه ریز: ۵۰۰ گرم
▪ تخم‌مرغ: ۶ عدد
▪ پیاز متوسط: یک عدد
▪ روغن مایع: ۱۲۰ گرم
▪ زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری
▪ فلفل قرمز: یک سوم قاشق چایخوری
▪ سیر و ادویه: به میزان دلخواه
▪ نمک: به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا بامیه‌ها را می‌شوییم و آنها را با پارچه خشک می‌کنیم. سپس آنها را به حلقه‌ای نازک برش می‌زنیم و پیاز را ساطوری می‌کنیم و با روغن تفت می‌دهیم تا پیازها بلوری شود.بعد بامیه‌ها را اضافه می‌کنیم. نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد می‌افزاییم و می‌گذاریم سرد شود. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای می‌زنیم تا پف کند. مواد تفت داده شده را به اضافه سیر رنده شده و ادویه به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم و در تابه روغن مایع که گرم شده می‌ریزیم.می‌توان این کوکو را در فر ۱۸۹ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بگذاریم تا بپزد. همچنین می‌توان این کوکو را روی شعله گاز نیز پخت آن را برش می‌زنیم و سرو می‌کنیم.